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微生物需要的生长因子，它们的作用及含有该类因子的原料
| 生长因子 |
作用 |
含有原料 |
| 维生素B1（硫胺素） |
作为脱羧酶的辅酶 |
米糠、麦芽、酵母菌体、大豆 |
| 维生素B2（核黄素） |
作为氢和电子的传递体 |
小麦、玉米浆 |
| 维生素B6（吡哆醇） |
作为脱羧酶和转氨酶的辅酶 |
青霉菌菌丝、酵母菌体、米糠、小麦、玉米和玉米浆 |
| 烟酰胺 |
作为氢的传递体 |
青霉菌菌丝、小麦、肝脏、大豆、甜菜、酵母浸出物 |
| 泛酸 |
作为酰基的传递体 |
甜菜糖蜜、青霉菌菌丝、玉米浆、糖蜜酵母浸出物、棉子饼粉 |
| 维生素B12 |
异构酶、脱氢酶和甲基化霉的辅酶 |
肝脏、菌丝体、肉类和青储饲料 |
| 叶酸 |
作为甲基传递体 |
青霉菌菌丝、菠菜、肝脏 |
| 生物素 |
作为CO2的传递体（转羧基） |
玉米浆、青霉菌菌丝 |
| α-硫辛酸 |
作为氧化脱羧酶的辅酶 |
酵母浸出物、肝脏 |
| 肌醇 |
多数酵母菌的生长因子 |
玉米浆、糖蜜、棉子饼粉和酒糟 |
| 胆碱 |
甲基供体和参与脂代谢 |
啤酒花、大豆、蛋黄、酒糟 |
| 血红素 |
电子传递体 |
血液 |
水
同一切生物一样，微生物的营养中不可缺少水。水是微生物细胞的主要化学组成之一。生命活动基本上是通过一系列化学反应实现的，这些化学反应绝大多数是在水中进行的。细胞内外物质的交换，通常也是溶解在水中进行的；水还可以维持生命大分子例如核酸、蛋白质的分子结构稳定性；水还可以参与体内的化学反应例如水解、水合反应等。 上一页 [1] [2] [3] |
