岳西翠兰是生长在大别山区的优质云雾茶。新创名茶。产于皖西大别山腹地岳西县境内的白帽、河图等地。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。茶园大多分布在海拔600-800米的深山峡谷之中，周围树木葱笼，百花溢香，云雾弥漫。“岳西翠兰”是在地方名茶小兰花的传统制作技术基础上创制的。谷雨前后选采一芽二叶，用竹帚翻炒杀青，继而手工造形，后经炭火烘焙而成。其外形优美，芽叶相连，自然舒展，酷似小兰花；其汤翠绿明亮，香气持久；其味醇厚而回甘。
  岳西翠兰茶产于安徽省大别山腹部的岳西县。该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。岳西翠兰创制于上个世纪八十年代。1985年被国家农牧渔业部评为全国名茶。岳西翠兰目前主要产于县内包家、主簿、头陀、来榜、中关、古坊、田头等八个自然片，茶园面积十万亩，产量已达1000余吨，产值4500多万元。
  岳西翠兰的制工考究。采摘时期在谷雨前后，标准为一芽一、二叶初展。采回的鲜叶经过拣剔和摊放后再予付制。加工工艺为杀青和烘干两道。杀青分头锅和二锅，手工进行。头锅3分钟左右，掌握高温快杀，当青气消失，清香出现时，转入二锅。二锅温度稍低，边炒边整形。当鲜叶失重达45—50％时，起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘笼上进行。二次烘之间需摊凉半小时以上。足干后略摊装桶密封。
  岳西翠兰茶产地岳西县，自然生态环境特别优越。县域地貌以中低山为主体，境内千米以上高峰236座，森林覆盖率72％，为鄂、豫、皖大别山区唯一纯山区县，为国家生态示范县。本县气候温凉，光照充足，雨量充沛，年均降水1425mm，日照率47％，≥1 0℃的年有效积温4477．7℃，空气相对湿度77％。土壤呈弱酸性反应，深厚肥沃，有机质含量高。远离工业污染，空气清新，水质洁净，非常适合名优茶生产。唐代陆羽《茶经》将此地列为寿州和舒州茶区，宋代以后，本区为大别山御用贡茶核心产地。当前，岳西全县已有茶园1 O．8万亩，年产干茶1970多吨，茶叶产值9040万元。
  白帽云雾茶--处于大别山腹地的岳西县白帽云雾茶，由地道的农民精心栽培。在保留传统耕作经验的基础上，结合现代的栽培技术，使得“大别山云雾茶”的产量逐年上升。为了使得产量和质量的平衡，当地朴实的农民只能采用土家肥料（农机肥）作为精品茶叶的生存营养。安徽岳西县白帽镇地处大别山，山高路陡，崎岖不平。当地农民只能通过肩扛、背驮、肩挑、手提、合伙抬的方式运送农家肥。没有现代农药化肥处理的大别山云雾茶，具有口感好，无污染、无残留农药的危害。实为人间上等饮用极品！