高山蔬菜种植研究是国家科委“七五”科研项目，我县于1992年开始起步，当年发展37.2亩，到2000年全县有23个乡镇86个行政村15600多农户，种菜40100亩，主要有番茄、辣椒、甘蓝、萝卜、四季豆、佛手瓜、地藕、黄瓜等十多个品种，日蔬菜销售量达50万斤，有4万多农民通过种菜直接或间接受益，有2万人通过种菜摆脱贫困。

　　我县地处大别山腹部，平均海拔600多米，夏季气温温凉，大气清新，有良好的自然生态环境，适宜于发展高山无公害、无污染的反季节蔬菜，从1999年开始，岳西县科委就已着手进行无公害蔬菜栽培，严格按照绿色食品的要求，采取先进实用的生产技术，全部使用生物农药与生物肥料，生产出的6个主要品种甘蓝、萝卜、四季豆、佛手瓜、地藕。2000年通过上海绿色食品检测中心检测。为提高高山蔬菜的知名度，增加其附加值，岳西县科委正式向国家工商行政管理局为高山蔬菜申请“大别山牌”注册商标，并花费8万多元向省绿色食品办公室申请“大别山”牌高山系列蔬菜甘蓝、萝卜、番茄、四季豆、佛手瓜、地藕等六种为绿色食品，并获国家绿色食品发展中心认证。

　　甘蓝：结球紧密，颜色鲜绿，质地脆嫩，柔软多汁，无公害，无污染，口感甜爽、营养丰富。

　　萝卜：表皮光滑洁白，肉质细嫩多汁，无裂痕，不糠心，甜脆可口，味道清爽。

　　番茄：色泽鲜艳，果形匀称，营养丰富，品质优良，口感好，风味佳，无污染，耐贮运。

　　四季豆：豆荚鲜嫩，粗细均匀，直圆筒状，无缺损，不皱缩。

　　佛手瓜：形体匀称，表皮带拳状皱折，有绿色光洁，肉质细嫩，有清香味，耐贮运，易保鲜，无病虫害。

　　地藕：表皮光洁，个大体均，质脆味香，无病虫害，腌制后风味特佳。